古巴咖啡：一杯入魂的甜与苦

古巴，这个以雪茄和朗姆酒闻名的国家，同样拥有悠久的咖啡种植历史。然而，近年来古巴咖啡产业遭遇了一系列挑战，这些困境不仅影响了咖啡的产量，也对古巴经济和农民的生计造成了影响。早上喝一杯纯正的古巴咖啡的愿望并不容易实现。

图1古巴阿雷罗100%纯正阿拉比咖啡豆

古巴咖啡产量的减产，并未影响全球人民的喜爱，独特的风味和不多的产量让能购买到真正的古巴咖啡成为一种奢侈。古巴驻中国大使馆推荐的古巴原产地的咖啡已经在抖音平台上线，喜欢的中国买家可以搜索店铺“拉美精品好物”，现在推出9.9元/5袋特价挂耳咖啡。100%阿拉比卡水洗咖啡豆带有果香、坚果香和轻微的巧克力味，口感顺滑，余味悠长。

古巴咖啡独特风味来源于“有机农业”

1993年，古巴开始发展“有机农业”，学习不使用农药化肥、大型农机，以传统耕牛、人力耕作，农园除了种菜，还畜养各式各样的牲畜，自家门口就是堆肥场。在1993年前，古巴大概只有70至80个农民使用牛犁，现在几乎每个村落都有牛。牛不仅是重要的耕作伙伴，其粪便还是田里最佳的肥料来源。

图2：古巴咖啡种植园正在采摘的农民

2006年，世界野生动物基金会（WWF）称古巴为世界上唯一一个“成功做到可持续发展”的国家，这一称谓很大一部分来自于这个国家的农业模式。

说到咖啡种植业，在1959年古巴大革命之后，咖啡种植业被统一划归为国家所有，并要求全国加大对可食用作物的种植力度，这导致了咖啡产量的减少。由于咖啡产量的减少和消费需求的上升，古巴政府在1962年规定居民每人每月定量配给咖啡，市面上也因此出现了咖啡的替代品，例如鹰嘴豆咖啡。

古巴咖啡的甜与苦

古巴咖啡以其浓郁的香气、平衡的口感和独特的甜与苦的平衡而闻名。古巴的肥沃火山土壤和热带气候为咖啡树的生长提供了理想的条件。全年温暖湿润的气候和充沛的雨水，确保了咖啡树能够获得充足的水分，从而生产出高品质的咖啡豆。

图3：一杯香醇浓郁的古巴咖啡

古巴咖啡的甜来自于其高海拔种植的咖啡豆，甜度与采摘适当成熟度的咖啡果实很有关系，咖啡樱桃成熟得越慢（例如，由于处于较高的海拔），就会产生越多的糖。这种豆子通常具有较高的糖分含量，使得咖啡在口中留下甜美的回味。而其苦味则来自于精心的烘焙工艺，这种烘焙工艺能够将咖啡豆中的苦味物质转化为一种复杂而深邃的味道。

另外，古巴人为了应对微薄的咖啡配给数量。通过自己的创新，实现了自己的“咖啡自由”。他们寻找可以添加到咖啡中以增加咖啡量的东西。古巴人没有使用美国人在战争年代咖啡配给期间使用的菊苣或波斯达姆，而是使用烤鹰嘴豆。

加入磨碎的鹰嘴豆确实延长了咖啡的陈年时间，但也让咖啡变得非常苦。因此，为了中和苦味，古巴人添加了额外的糖。随着时间的推移，人们开发出了将糖和咖啡混合在一起的技术，以产生独特的风味和外观。

纯正的高等级古巴咖啡首次国内发售

图4：古巴咖啡产地天然纯净的山地地貌

此次为国内咖啡爱好者带来了古巴国内知名咖啡品牌《阿雷罗》，该品牌以严格的咖啡豆筛选和烘焙工艺著称。该品牌的咖啡原豆选自古巴高海拔地区无污染的水晶山咖啡豆，咖啡豆的颗粒全部按筛网17-19为标准严格选定，其筛选的咖啡豆颗粒大，成熟度高。

古巴食品工业集团同意将此批古巴咖啡豆制作成挂耳咖啡的形式，以供中国消费者方便使用。所有的咖啡豆都有海关进口货物报关单，正品保障，古巴官方企业授权。

图5：古巴食品工业集团对阿雷罗咖啡豆转换为挂耳咖啡的回复确认

甄选古巴咖啡豆的著名品牌《阿雷罗》制作出来的咖啡不像意式咖啡那样苦味很重，也没有蓝山咖啡那样的高傲感。它更像是一个优雅的公主，拥有女性天生的温柔、高贵、柔情和优雅感觉。平衡度极佳，苦味与酸味完美配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉，是咖啡中的极品享受。

图6：阿雷罗咖啡进口报关单